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自制蛙鱼
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麻木不人贲呗中

蛙鱼是我们这儿小朋友常喜欢吃的小吃，我也特别爱吃，最爱吃，里面酸酸甜甜的味道，配上榨菜的脆甜，简直真的是太美味了。我们徐州小吃店里都会有这道小吃，特别在夏季最受人们喜欢，因为它是凉菜小吃，不用加热。还可以根据个人的喜好里面增减调味，做法简单你也可以试试哦。

时间:30分钟-1小时
食材
纯净水 500g
红薯淀粉 100g
榨菜 适量
醋 适量
白糖 适量
生抽 适量
鸡精 适量
香油 适量
香菜 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    100克红薯淀粉
  • 步骤 2/11
    加入100克水稀释
  • 步骤 3/11
    拌至无颗粒
  • 步骤 4/11
    余下的400克水烧开，慢慢倒入红薯淀粉浆，一边加一边拌。
  • 步骤 5/11
    中小火加热至淀粉浓稠透明关火
  • 步骤 6/11
    把淀粉糊倒在淀粉上面，下面备一份凉水，让其漏下。
  • 步骤 7/11
    做好的小蛙鱼可以换水二次，静置二十分钟
  • 步骤 8/11
    慢慢蛙鱼色变白即可
  • 步骤 9/11
    准备调料，糖醋生抽香油鸡精等调配。可榨菜辣椒等也备好
  • 步骤 10/11
    一同倒入蛙鱼碗里即可
  • 步骤 11/11
    慢慢享用吧
小贴士

这里我用的是一勺醋一勺水二勺糖

发布于 2020-02-07
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