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自制腊鱼干
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会比你快乐

广东人一句【秋风起，食腊味】。。。

晒腊肉啰。。。

我家今年也在晒腊肉，

现在先来个自制腊鱼干。。。

喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。

鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。

鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。

自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。

天气冷，

蒸上一盘腊肉，腊鱼干，

拌饭吃最香了。。。

时间:1-2小时
食材
鱼肉 500g
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1.将买回来的鱼肉洗净。
  • 步骤 2/11
    2.将每条鱼肉尽量切薄。
  • 步骤 3/11
    3.鱼肉加入生抽腌制。
  • 步骤 4/11
    4.鱼肉加入盐腌制。
  • 步骤 5/11
    5.将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。
  • 步骤 6/11
    6.将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。
  • 步骤 7/11
    7.晾晒了一天的鱼肉表面干了。
  • 步骤 8/11
    8.晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴油现象。
  • 步骤 9/11
    9.将晾晒好的鱼干密封保存好。
  • 步骤 10/11
    【成品图】经过蒸制的腊鱼干。
  • 步骤 11/11
    天气冷，蒸上一盘腊鱼干，拌饭吃最香了。。。
小贴士

【CSY温馨提示】

1.喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。

2.鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。

3.鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。

4.自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。

发布于 2023-06-11
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