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葱烧腊鱼干
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是皮仔呐

腊味食材都以鸡鸭鱼肉为主，经过腌制晾晒之后有一股特殊的香味，深受喜爱。一般烹制腊味食材用蒸制的方法较多，这道【葱烧腊鱼干】用烧制的方法，味道相当的好吃。

时间:10-30分钟
食材
腊鱼干 300g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
葱 适量
米醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把腊鱼干泡发、洗净、切块。
  • 步骤 2/8
    准备适量的大葱，洗净切段。
  • 步骤 3/8
    热油，放入葱段炒香。
  • 步骤 4/8
    放入腊鱼干炒匀。
  • 步骤 5/8
    烹入适量米醋、生抽。
  • 步骤 6/8
    加适量清水，烧开后用小火烧制10分钟。中间加少许盐调味。
  • 步骤 7/8
    烧制到腊鱼干入味，旺火收汁，即可关火。
  • 步骤 8/8
    出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士

1、因为9度米醋的酸度较高，用量比其他醋要减半。

2、腊鱼干有咸味，调味是要尝一尝，再放盐。

3、要想装盘好看，可以把葱段拣出不要。

发布于 2019-10-21
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