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自制腊肉
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唐僧耍流氓依通

南方的冬天暖，所以LG思念他们儿时家乡吃的腊肉。在一次外出饭店用餐的时候，吃到腊肉——他口中赞不绝口的所谓地道的腊肉！为了帮他找到儿时的亲切感，从某处得到了简易腊肉的制作方法，3天时间。就大功告成。要吃的时候，就切上一小盘，真美味啊。自家做的，就着一份成就感，美好的滋味就多了几分。主图为我家自制腊肉炒的菜品

时间:1-2小时
食材
五花肉 2500g
酒 适量
盐 适量
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备上好五花肉，洗净，沥干水（也可以挂到户外让北风吹上半天，去除水份）
  • 步骤 2/8
    下适量的盐，进行腌制（根据自家的口感，我腌的是偏咸一点的）
  • 步骤 3/8
    下适量的酒（既可以增加香味，又可以起到挂到户外，免除蚊虫叮咬的作用）
  • 步骤 4/8
    下适量的花椒
  • 步骤 5/8
    戴上手套，进行揉搓入味
  • 步骤 6/8
    继续揉搓到盐散
  • 步骤 7/8
    用保鲜膜盖上，封紧，放置一天
  • 步骤 8/8
    一天后可以挂至户外，要早吃，一般挂了两天就可以，或者可以一直挂到想吃就弄下来吃。
小贴士

1.盐随意，但太咸对身体有害处。

2.挂到户外时间，至少要2天。

发布于 2019-11-20
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