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自制腊肉
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祈祷

这个腊肉是我家每年冬天必须做的,做好的腊肉蒸着吃,炒菜吃,都很香啊,而且还能做我最喜欢吃的煲仔饭,美味的很呢,这个方子也可以做成香肠。说实话,这个腊肉都快吃完了,我才想起来还没发过贴呢,现在发出来和大家共享,有兴趣的明年可以试一下。

时间:1-2小时
食材
猪肉 5000g
90g
白糖 300g
酱油 300g
白胡椒粉 50g
白酒 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉洗净后,切成宽点的条,大约一寸多点的宽度,挂起来晾下水份,
  • 步骤 2/10
    把肉放在大盆里,加入盐,
  • 步骤 3/10
    加入白糖,
  • 步骤 4/10
    加入胡椒粉,
  • 步骤 5/10
    再倒酱油和白酒,
  • 步骤 6/10
    用手抓匀,腌五天左右,每天要把肉翻一次至两次,
  • 步骤 7/10
    腌好的猪肉挂起来晾十天左右,
  • 步骤 8/10
    晾好的猪肉略洗下表面,
  • 步骤 9/10
    放入蒸锅中蒸熟,大约要四十分钟,
  • 步骤 10/10
    取出切片装盘即可食用。
小贴士

这个腊肉是甜味的,不喜欢的可以减糖量,腌的时间不要太短,否则猪肉不易入味,腌制时要勤翻动。

发布于 2019-10-31
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