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自制腊肉
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祈祷

这个腊肉是我家每年冬天必须做的，做好的腊肉蒸着吃，炒菜吃，都很香啊，而且还能做我最喜欢吃的煲仔饭，美味的很呢，这个方子也可以做成香肠。说实话，这个腊肉都快吃完了，我才想起来还没发过贴呢，现在发出来和大家共享，有兴趣的明年可以试一下。

时间:1-2小时
食材
猪肉 5000g
盐 90g
白糖 300g
酱油 300g
白胡椒粉 50g
白酒 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉洗净后，切成宽点的条，大约一寸多点的宽度，挂起来晾下水份，
  • 步骤 2/10
    把肉放在大盆里，加入盐，
  • 步骤 3/10
    加入白糖，
  • 步骤 4/10
    加入胡椒粉，
  • 步骤 5/10
    再倒酱油和白酒，
  • 步骤 6/10
    用手抓匀，腌五天左右，每天要把肉翻一次至两次，
  • 步骤 7/10
    腌好的猪肉挂起来晾十天左右，
  • 步骤 8/10
    晾好的猪肉略洗下表面，
  • 步骤 9/10
    放入蒸锅中蒸熟，大约要四十分钟，
  • 步骤 10/10
    取出切片装盘即可食用。
小贴士

这个腊肉是甜味的，不喜欢的可以减糖量，腌的时间不要太短，否则猪肉不易入味，腌制时要勤翻动。

发布于 2019-10-31
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