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自制熏鱼
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惊恐fantastic
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这是婆婆的拿手菜,记录是为了留存制作方法。
时间:1-2小时
食材
溪鱼
800g
大米
适量
红糖
适量
烹饪步骤
步骤 1/8
溪鱼买来洗净,摆在屉上。
步骤 2/8
蒸熟后晾晒三小时,微干。
步骤 3/8
取锅,摆上几张草纸,洒适量大米,再洒适量红糖。
步骤 4/8
鱼摆在屉上放置锅内。
步骤 5/8
炉火熏制三分钟。焖一分钟。
步骤 6/8
开盖后看颜色,颜色不够在熏制一会儿。
步骤 7/8
晾晒风干一夜。鱼太干影响烹饪口感。
步骤 8/8
晒制好的成品,可冷藏可速冻。
小贴士
熏制过程中注意时间
发布于 2020-02-05
74
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