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蛋黄肉咸粽
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这不是朴果果吗

在此我把外婆家在这个节日里的包粽子来和大家分享一下，让你们感受外婆家的浓浓端午气氛。北方人大多数爱吃甜粽，南方人大多数爱吃咸粽。从小到大，我都是吃咸粽，所以一直以来也挺喜欢咸粽。那是家乡的味道。接下来看看海南蛋黄肉粽怎么绑吧！以下是包115个粽子的材料。

时间:1-2小时
食材
五花肉 5000g
瘦肉 5000g
咸蛋黄 115个
糯米 12000g
二锅酒 适量
盐 适量
香料 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
姜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    切肉
  • 步骤 2/15
    取出蛋黄
  • 步骤 3/15
    盐、酱油、二锅酒、胡椒粉、姜汁、香料等调料腌制肥肉
  • 步骤 4/15
    盐、酱油、二锅酒、胡椒粉、姜汁、香料等调料腌制瘦肉
  • 步骤 5/15
    糯米用盐水泡过
  • 步骤 6/15
    洗好的粽子叶
  • 步骤 7/15
    铺上3片大叶和2片小叶，加一小碟糯米
  • 步骤 8/15
    铺上一块瘦肉、一块肥肉、一个蛋黄
  • 步骤 9/15
    加一小碟糯米覆盖上头
  • 步骤 10/15
    浇一勺腌制肉的酱汁
  • 步骤 11/15
    包起来
  • 步骤 12/15
    用绳子绑起
  • 步骤 13/15
    绑好的粽子
  • 步骤 14/15
    入锅煮
  • 步骤 15/15
    煮一天
小贴士

1、糯米不要拿太多，不然粽子太大了不好吃。

2、肥肉和瘦肉都有才好吃。

3、要煮一天，不然里面的米还是生的。

发布于 2023-02-22
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