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蛋黄肉松青团——迷迭香

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不知为何今年青团摇身一变成为新一代网红，不过比起其他稀奇古怪的馅儿，还是是咸蛋黄肉松的更爽口呢，咸蛋黄沙中带香，肉松细致略带嚼头，被软软糯糯的皮包裹着，一口下去，甜咸交融，满口都是艾草的清香。

时间:30分钟-1小时

食材

咸蛋黄 10个

肉松 150克

糯米粉 280克

艾草粉 30克

粘米粉 60克

烹饪步骤

步骤 1/9

30克艾草粉加200克冷水搅拌均匀，做成艾草水
步骤 2/9

艾草水中倒入280克糯米粉和60克粘米粉搅拌均匀，分次倒冷水，揉成面团
步骤 3/9

10个咸蛋黄用勺子压碎
步骤 4/9

将压碎的蛋黄碎和150克肉松混合均匀
步骤 5/9

面团揪出小剂子，揉成艾草球
步骤 6/9

把艾草球压扁
步骤 7/9

把蛋黄肉松馅料包进去
步骤 8/9

包好的青团放进蒸笼，在烧开水的蒸锅上大火蒸15分钟
步骤 9/9

完成！

小贴士

1. 揉面团时加水要少量多次。

2. 吃不完的青团一定要用保鲜膜包上，不然表皮会变干。

发布于 2019-02-23