Name: 咸蕨菜炒肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 咸蕨菜 220g; 五花肉 100g; 油 适量; 料酒 适量; 干红椒 适量; 酱油 适量

咸蕨菜炒肉

6.5万热度 775 收藏

厥酵教约缮

关注

朋友从东北探亲回来，捎给我一袋咸蕨菜，那蕨菜被仔仔细细的用棉线捆扎，包着严严实实。说实话，只见过买过超市的包装处理过的蕨菜，那种估计放了很多防腐剂吧，咸蕨菜，我从没见过。朋友告诉我凉拌和炒肉皆可，试过凉拌，这次试试用来炒肉。

时间:10-30分钟

食材

咸蕨菜 220g

五花肉 100g

油适量

料酒适量

干红椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备食材。
步骤 2/9

咸蕨菜入清水中泡至略带咸味。
步骤 3/9

仔细清洗后，挤净水份，切成寸段。
步骤 4/9

五花肉切成片备用。
步骤 5/9

锅中放少许油或不放油，慢火煸炒肉片。
步骤 6/9

当肉片煸至吐油时，加入一勺料酒去腥。
步骤 7/9

加入干红椒略炒。
步骤 8/9

加入蕨菜翻炒。
步骤 9/9

炒至蕨菜略变软，加入少许酱油调味即可出锅。

小贴士

咸蕨菜已经有咸味，经过清水泡后，仍带有一点点咸，所以不必再放盐。

发布于 2019-10-21

写评论