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咸蕨菜炒肉
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厥酵教约缮

朋友从东北探亲回来,捎给我一袋咸蕨菜,那蕨菜被仔仔细细的用棉线捆扎,包着严严实实。说实话,只见过买过超市的包装处理过的蕨菜,那种估计放了很多防腐剂吧,咸蕨菜,我从没见过。朋友告诉我凉拌和炒肉皆可,试过凉拌,这次试试用来炒肉。

时间:10-30分钟
食材
咸蕨菜 220g
五花肉 100g
适量
料酒 适量
干红椒 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    咸蕨菜入清水中泡至略带咸味。
  • 步骤 3/9
    仔细清洗后,挤净水份,切成寸段。
  • 步骤 4/9
    五花肉切成片备用。
  • 步骤 5/9
    锅中放少许油或不放油,慢火煸炒肉片。
  • 步骤 6/9
    当肉片煸至吐油时,加入一勺料酒去腥。
  • 步骤 7/9
    加入干红椒略炒。
  • 步骤 8/9
    加入蕨菜翻炒。
  • 步骤 9/9
    炒至蕨菜略变软,加入少许酱油调味即可出锅。
小贴士

咸蕨菜已经有咸味,经过清水泡后,仍带有一点点咸,所以不必再放盐。

发布于 2019-10-21
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