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晒干茄子
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晒干茄子,每年都要晒上二十斤鲜茄子,二十斤鲜茄子,只能晒出1.5斤。晒好的干茄子放进豆瓣酱坛子里拌匀,蒸肉蒸鱼蒸腊肉,都美味好吃。
时间:1-2小时
食材
鲜茄子
5000g
盐
适量
烹饪步骤
步骤 1/12
茄子清洗,
步骤 2/12
先切成两半,再在每一半上切上两刀。
步骤 3/12
挂在太阳底下,
步骤 4/12
晒干,
步骤 5/12
大约要一周以上的时间。
步骤 6/12
晒好的茄子,
步骤 7/12
用清水清洗,
步骤 8/12
洗去黄水,
步骤 9/12
放进蒸锅里,蒸二十分钟。
步骤 10/12
倒在竹垫上,抹上盐拌匀。
步骤 11/12
再放在太阳底下晒两天晒干。
步骤 12/12
晒好的干茄子,拌进剁椒里或豆瓣酱里。
小贴士
如果当天有大太阳,切好的茄子先用清水洗去黄水再凉晒。
发布于 2019-10-21
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