jxcaipu logo
晒干茄子
9.7万 热度 775 收藏
寒蓝釉

晒干茄子,每年都要晒上二十斤鲜茄子,二十斤鲜茄子,只能晒出1.5斤。晒好的干茄子放进豆瓣酱坛子里拌匀,蒸肉蒸鱼蒸腊肉,都美味好吃。

时间:1-2小时
食材
鲜茄子 5000g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    茄子清洗,
  • 步骤 2/12
    先切成两半,再在每一半上切上两刀。
  • 步骤 3/12
    挂在太阳底下,
  • 步骤 4/12
    晒干,
  • 步骤 5/12
    大约要一周以上的时间。
  • 步骤 6/12
    晒好的茄子,
  • 步骤 7/12
    用清水清洗,
  • 步骤 8/12
    洗去黄水,
  • 步骤 9/12
    放进蒸锅里,蒸二十分钟。
  • 步骤 10/12
    倒在竹垫上,抹上盐拌匀。
  • 步骤 11/12
    再放在太阳底下晒两天晒干。
  • 步骤 12/12
    晒好的干茄子,拌进剁椒里或豆瓣酱里。
小贴士

如果当天有大太阳,切好的茄子先用清水洗去黄水再凉晒。

发布于 2019-10-21
相关菜谱
写评论