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炝拌丕蓝
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弟怰古元英云
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在这个季节丕蓝会大量上市,食用部分为肉质球茎,质脆嫩,可鲜食及腌制。经过炝拌,酸、辣、咸、甜,很适合配粥食用。
时间:10分钟内
食材
丕蓝
1个
油
2汤匙
盐
5g
香醋
40g
干辣椒
2个
蒜
3瓣
糖
少许
花椒
10粒
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
丕蓝一个(约400克)去除老筋和外皮。
步骤 2/8
先切成片在改切成粗条。
步骤 3/8
用盐拌匀腌制1小时。
步骤 4/8
倒掉腌出来的水,加入香醋和少量糖拌匀在腌制30分钟。
步骤 5/8
蒜切成碎末放在腌好的丕蓝条上
步骤 6/8
锅内加油加入花椒和辣椒小火炸到花椒和辣椒成紫色。
步骤 7/8
趁热浇在蒜末上拌匀即成。
步骤 8/8
腌制时间越长越进味。
小贴士
腌制时间越长越进味
发布于 2020-08-26
178
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