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红烧鲐鲅鱼
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单歌满长安

鲐鲅鱼有丰富的蛋白质和脂肪，所以很适合孩子吃。鲐鲅鱼和鲅鱼它们是有区别的，其实也容易认的出来。鲐鲅鱼很适合红烧，味道鲜美，刺还特别少，不用担心卡到喉咙。

时间:10分钟内
食材
鲐鲅鱼 1条
花生油 1勺
生抽 1匙
料酒 2匙
味极鲜酱油 1匙
五香粉 适量
白糖 1匙
姜 1块
葱 1颗
盐 适量
蒜 2粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鲐鲅鱼1条。
  • 步骤 2/16
    鲐鲅鱼去掉内脏，清洗干净切块。
  • 步骤 3/16
    鱼块放入碗中，放入五香粉。
  • 步骤 4/16
    加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，味极鲜酱油，腌制2个小时，中间要反面一次。
  • 步骤 5/16
    葱姜蒜切碎末。
  • 步骤 6/16
    平底锅烧热后放入葱姜蒜爆香。
  • 步骤 7/16
    放入鱼块，小火煎至两面略黄。
  • 步骤 8/16
    因为会砰油，所以盖上锅盖。
  • 步骤 9/16
    两面鱼皮煎制略黄。
  • 步骤 10/16
    倒入腌制鱼块的料汁。
  • 步骤 11/16
    在倒入适量清水。
  • 步骤 12/16
    放入白糖。
  • 步骤 13/16
    盖上锅盖炖10分钟。
  • 步骤 14/16
    期间要反面一次，这样入味均匀。
  • 步骤 15/16
    最后汤汁浓稠要保留适量的汤汁，用来浇在鱼身块上，即可关火。
  • 步骤 16/16
    出锅后撒上葱花即可食用。
小贴士

鲐鲅鱼的内脏一定要去除干净，然后用清水清洗干净。

发布于 2019-10-21
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