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酱烧鲐鲅鱼
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晁盖distinguish

鲐鲅鱼和鲅鱼非常的想象，个头比鲅鱼小一些，肉质要粗一些。刺少，肉厚，富含蛋白质，再我们当地用来酱烧，味道非常不错。

时间:10-30分钟
食材
鲐鱼 500g
油 30ml
盐 3g
洋葱 15g
姜 10g
豆瓣酱 15g
美极鲜 5ml
蒜 10g
醋 15ml
白酒 5ml
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲐鲅鱼取出内脏洗净。
  • 步骤 2/11
    在鱼身两边各划上几刀。
  • 步骤 3/11
    豆瓣酱加适量清水拌匀。
  • 步骤 4/11
    葱切段，姜、算切片。
  • 步骤 5/11
    热锅下油，放入鲐鲅鱼。
  • 步骤 6/11
    两面都煎一下。
  • 步骤 7/11
    加入白酒。
  • 步骤 8/11
    再加入豆瓣酱，美极鲜，醋，盐，清水葱姜蒜炒匀，大火烧开。
  • 步骤 9/11
    盖盖转小火炖12分钟。
  • 步骤 10/11
    再转大火收一下汁关火。
  • 步骤 11/11
    盛盘，一道美味的酱烧鲐鲅鱼就做好了。
小贴士

做鱼时加入适量的白酒可以去腥提鲜。

发布于 2023-10-14
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