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红葱酱烧大鲍鱼
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reed咖啡

今天就来道奢侈版的吧----红葱酱烧大鲍鱼。此刻季节的鲍鱼不但价格便宜，个头也是相当的大，3粒250克买回不到30元，土豪级的享受原来在家里也能享受到呢。一家三口一人一粒，吃得很满足！

时间:10分钟内
食材
大鲍鱼 250g
酱油 适量
红葱头 适量
蒜 适量
细香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大鲍鱼用刀贴着将鲍鱼从壳上取出，摘除内脏洗净
  • 步骤 2/10
    2、在鲍鱼表面划十字花刀，用盐搓洗赶紧，然后重新加点盐、胡椒粉腌制15分钟
  • 步骤 3/10
    蒜剁碎，红葱头也切碎
  • 步骤 4/10
    热锅冷油放入蒜和红葱头，（油要多些）
  • 步骤 5/10
    小火熬煮微黄，盛出（其中另外盛少许葱油放一边待最后鲍鱼蒸好用）、将盛出带红葱酥的油中加入适量的酱油拌匀
  • 步骤 6/10
    腌制好的鲍鱼重新装入壳内，
  • 步骤 7/10
    然后舀上红葱油酥
  • 步骤 8/10
    放入烧开水的锅内蒸6-8分钟左右（这个是要根据鲍鱼大小定时间的）
  • 步骤 9/10
    取出，将多余的汁倒掉，然后撒上少许香葱丝，
  • 步骤 10/10
    将之前熬好的红葱油浇上就好了。
小贴士

鲍鱼的菜肴我做了很多种，每次都有介绍清洗的方法，很简单，就是用盐抓拿即可

蒸的时间根据鲍鱼大小决定，不要太久，否则会影响口感

发布于 2019-11-22
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