杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

这道《酱烧杏鲍菇》用的调料少，制作简单，但是味道特别鲜美，喜欢杏鲍菇的筒子，不妨试试。