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豆角辣酱
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李莫愁

以前做辣酱的时候都是用肉末和酱料一起炒，今天煮面做酱的时候才发现家里已经没有肉肉，于是我就用豆角炒了酱，虽然豆角做的辣酱没有肉末炒出来的鲜香，但是还是很好吃，这用菜菜炒出来的酱不光可以拌面，用来拌饭也很好吃。

时间:10-30分钟
食材
豆角 200g
油 适量
郫县豆瓣酱 2汤匙
姜 1匙
大蒜 1匙
甜面酱 1汤匙
辣椒粉 1匙
生抽 1汤匙
鸡精 1小匙
白糖 1小匙
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆角撕成两端的筋丝洗干净后切成小丁。
  • 步骤 2/8
    准备一些剁碎的姜蒜末。
  • 步骤 3/8
    取一小碗放入郫县豆瓣酱两汤匙，甜面酱一汤匙和凉水两匙调匀。
  • 步骤 4/8
    热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味。
  • 步骤 5/8
    放入一匙的辣椒粉煸出香味。
  • 步骤 6/8
    倒入调好的酱汁。
  • 步骤 7/8
    放入切好的豆角丁煮沸后关上盖子小火焖一分钟。
  • 步骤 8/8
    豆角丁焖熟后放入生抽一汤匙，鸡精一小匙、白糖一小匙，味精少许调味即可。
小贴士

不会吃辣味的人可以不用放辣椒粉。

发布于 2020-08-26
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