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辣炒毛草鱼
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巢湖毛草鱼肉质细嫩,晾晒干后的毛鱼,佐以辣酱或炒或煎炸或清蒸,肉嫩骨酥,是人见人爱的下饭小菜。
时间:10-30分钟
食材
毛草鱼干
150g
青椒
2个
姜
适量
蒜瓣
4个
红尖椒
5根
花椒
少许
小葱
适量
豆瓣酱
1勺
料酒
少许
食盐
少许
白糖
适量
食用油
35ml
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
毛草鱼干150克。
步骤 2/11
洗净用温水泡几分钟后捞出晾干待用。
步骤 3/11
然后准备:姜末、蒜末、花椒、葱花、红尖椒5根切段、青椒2个切丝、1勺豆瓣酱
步骤 4/11
炒锅烧热倒油,油温三成热后放入毛鱼干炒至金黄盛出。
步骤 5/11
炒锅洗净,再上火烧热倒油,依次放入花椒、姜末、蒜末炒香。
步骤 6/11
然后放入干辣椒和豆瓣酱炒出香味。
步骤 7/11
放入先前炸好的毛鱼翻炒,烹入料酒。
步骤 8/11
加入少许食盐,淋少许水翻炒入味。
步骤 9/11
然后放入青椒丝。
步骤 10/11
加入少许白糖调味后继续翻炒。
步骤 11/11
最后撒上葱花炒匀即可。
小贴士
无技巧
发布于 2019-07-16
153
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