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酥皮奶油蛋挞
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如焚goodness

查蛋挞英文名曰：EggTart，egg说明此物主材一定是鸡蛋，挞则是tart的音译，意思是指馅料外露的馅饼。蛋挞是小孩子们爱吃的小甜点，街头巷尾皆有售卖，自己在家做会不会很困难呢？查了N个菜谱，发现绝大多数的蛋挞皮是网购现成的，其它不说，光是现成的蛋挞皮在运输的途中，受热是要化的，还是不买为好，况且还有些蛋挞锡纸杯，不能浪费啊！自己做千层的蛋挞皮有些麻烦，所以决定就做酥皮的，酥皮的需要黄油，黄油成本高，又不如植物油用着方便，所以蛋挞皮用玉米油和面。蛋挞液吗，我看也是五花八门，反正无论怎么变，鸡蛋是必须的，其它根据家中所备食材调整就可以；总之，所谓西式食物，自己在家制作，随机应变，又有什么不可以呢。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 半个
低筋面粉 100g
糖粉 20g
玉米油 20g
鸡蛋 1个半
牛奶 100ml
白糖 20g
淡奶油 50ml
玉米淀粉 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材所列于主料中的为蛋挞皮原料； 食材所列在辅料中的为蛋挞液原料； 鸡蛋，面粉，糖粉，玉米油放入盆子；
  • 步骤 2/10
    和成面团，软硬度适中，根据实际情况增加面粉或是液体用量；
  • 步骤 3/10
    取一小块面团放入锡纸杯；
  • 步骤 4/10
    按成薄片；
  • 步骤 5/10
    牛奶，白糖，淡奶油，玉米面粉放入盆中搅匀；
  • 步骤 6/10
    蛋液搅匀，倒入盆中；
  • 步骤 7/10
    搅拌均匀；
  • 步骤 8/10
    倒入蛋挞皮中；
  • 步骤 9/10
    我是无温控小烤箱烤的，约220度，20分钟；
  • 步骤 10/10
    自制蛋挞，还像样吧！
小贴士

食材所列于主料中的为蛋挞皮原料；

食材所列在辅料中的为蛋挞液原料；

根据实际情况，比如口味，家中食材等调整用料，其实没那么严格啦；

烤时烤箱不要离人，根据情况及时调整烤制时间。

发布于 2019-07-16
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