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【香香脆脆】无奶油蛋挞
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忇筱园春色暨春

外面的蛋挞卖1块一个，超香超脆。特别是fangshu的蛋挞，走过都香晕一片……叠被子我不会，买个现成的蛋挞皮，弄个简简单单的挞水，香脆蛋挞get出来～

时间:30分钟-1小时
食材
蛋挞皮 9个
蛋黄 3个
牛奶 150ml
糖 18g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄和蛋清分离，取蛋黄备用。
  • 步骤 2/9
    加入糖。
  • 步骤 3/9
    加入牛奶。
  • 步骤 4/9
    打散后的蛋液，表面有些絮状物，是蛋黄外的那层膜。
  • 步骤 5/9
    过筛蛋液，去掉絮状物。
  • 步骤 6/9
    过筛后的蛋液，可见絮状物已无。
  • 步骤 7/9
    蛋挞皮取出解冻，解冻至微软，用手可以塑形的状态，不要太软。
  • 步骤 8/9
    倒入蛋挞水。有人说八分满，但我倒到图中那么满也没什么问题……
  • 步骤 9/9
    烤箱预热3分钟，送入蛋挞，220℃30分钟，至表面有不规则焦斑。
小贴士

见步骤图。

发布于 2018-09-09
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