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【食材食验】素奶油奶酪（腰果篇）
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beam梦姑

这款素奶油奶酪的制作很简单，让很久没有吃过奶油奶酪的素食同学，可以过过瘾。一开始可能会觉得醋酸味很重，但是冷藏24小时后，风味会变得更好！可以在配方中加一点海盐，柠檬汁和营养酵母，因为我直接拿来做面包就没有加。

因为家里只有我一个人吃这奶油奶酪，所以我做的量很小，同学们可以依照自己的需求加倍，苹果醋的量可以保持，或是觉得太酸可以减少，但是不能太少。

苹果醋请不要用天地几号那个！

食材
腰果（浸泡12-24小时） 40克
苹果醋 7克
水 10克
海盐（选用） 一小搓
柠檬汁（选用） 3克
营养酵母（选用） 一小撮
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把所有材料混合在一个小碗里，用手持搅拌器打成泥。
  • 步骤 2/6
    准备一个容器，把纱布方在容器上，用汤匙和搅拌勺把打好的腰果泥放入纱布里。
  • 步骤 3/6
    准备一根硬吸管或是筷子，把纱布绑上去。
  • 步骤 4/6
    把吸管架在一个比较深的容器里。
  • 步骤 5/6
    盖上保鲜膜，室温静置24小时。
  • 步骤 6/6
    24小时候，把奶酪移到小碗或是密封盒里，这个时候已经可以用了，如果想要让口感更好，冷藏24小时候后再使用。
小贴士

泡好的腰果要冲洗几次后再使用。

搅拌越细口感会越好。

发布于 2019-02-08
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