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酥皮奶油泡芙
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偎蒂手送遣

家里小朋友喜欢吃带奶油的食品，所以冰箱里的淡奶油基本常备，开了一罐做了只面包，剩下的就做了这些泡芙，脆皮的泡芙加上香滑的奶油，口感上层次比较丰富，咬一口大大的满足！

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 40克
糖 2克
盐 1克
水 100克
低筋粉 60克
鸡蛋 2只
酥皮用低筋粉 40克
酥皮用黄油 30克
酥皮用糖粉 14克
淡奶油内馅 适量
白糖内馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备的原料。
  • 步骤 2/14
    酥皮里的黄油加上低筋粉，糖粉搓成粉状。
  • 步骤 3/14
    揉成面团冰箱冷藏待用。
  • 步骤 4/14
    泡芙用的低筋粉过筛待用。（主料的食材全是泡芙的用料）
  • 步骤 5/14
    泡芙用的黄油加入白糖，盐，水烧开。
  • 步骤 6/14
    加入低筋粉。
  • 步骤 7/14
    拌匀成无颗粒状放凉。
  • 步骤 8/14
    鸡蛋打散。
  • 步骤 9/14
    慢慢将蛋液分几次加入做泡芙面团中，每次将蛋液和面团拌匀再加蛋液。
  • 步骤 10/14
    最后的面团有点黏性，并且能拉出薄片就可以，蛋液大概用了75克左右，两只鸡蛋没有全部用完。
  • 步骤 11/14
    拌好的面团分成小份在烤盘中，再将酥皮面团切片铺在上面。
  • 步骤 12/14
    烤箱180度预热，酥皮烤麸放进烤制35分钟。
  • 步骤 13/14
    淡奶油加白糖打发。
  • 步骤 14/14
    泡芙从中间剖开，填入淡奶油就可以。
小贴士

1.烤制过程中不要打开烤箱门，否则烤好的泡芙会塌。

发布于 2020-02-18
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