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油豆腐烧茄子
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听菡谁予琴乱

想打扫冰箱里的两个茄子，但又想只做烧茄子，未免有些单调，烧茄子里加肉或是鸡蛋都不太搭，豆腐倒是可以，但因为怕散掉，必须要煎一下定型才可，正好冰箱里有些油豆腐，这个用来烧茄子正合适，烧茄子味浓，正好油豆腐可易入味，而且从冰箱拿出来就能用，还能腾腾冰箱哈。

时间:30分钟-1小时
食材
油豆腐 100g
茄子 500g
青椒 1个
西红柿 1个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
葱 1段
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：油豆腐，茄子青椒西红柿；
  • 步骤 2/12
    茄子洗净去皮，切块，撒盐腌制一会儿；
  • 步骤 3/12
    青椒西红柿洗净，分别切片切块；
  • 步骤 4/12
    平底锅加多一些油，茄子挤干水分，放入锅里煸；
  • 步骤 5/12
    煸透盛出备用；
  • 步骤 6/12
    少许油，葱花，青椒炒；
  • 步骤 7/12
    下西红柿炒；
  • 步骤 8/12
    炒至稍软，加盐，酱油，白糖调味；
  • 步骤 9/12
    放入油豆腐；
  • 步骤 10/12
    放入茄子；
  • 步骤 11/12
    加少许清水，焖一会儿；
  • 步骤 12/12
    油豆腐烧茄子。
小贴士

茄子吸油，用盐腌一会儿，腌出水分，容易煸熟，且省油；

油豆腐和茄子焖一会儿入味；

加入白糖中和西红柿的酸。

发布于 2019-08-23
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