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抹茶炼乳月饼
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净挚手话蕉

同样是和果子和巧克力月饼的制作方式相结合，面皮里加入了抹茶粉，搭配清新的原味白芸豆馅，味道细腻香软。做起来也是超简单，而且由于抹茶粉是事先就和在面粉里，所以非常均匀好看，炼乳调和，味道很不错的一款创意月饼。喜欢抹茶的不要错过哦，抹茶和炼乳的碰撞~

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 51g
抹茶粉 4g
炼乳 60g
植物油 5g
奶香芸豆馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉里加入抹茶粉；
  • 步骤 2/12
    加入炼乳和植物油；
  • 步骤 3/12
    搅拌均匀，室温静置25min；
  • 步骤 4/12
    揉成光滑面团；
  • 步骤 5/12
    皮分成12g一个，馅18g一个；
  • 步骤 6/12
    面皮稍微摁扁；
  • 步骤 7/12
    放上馅料；
  • 步骤 8/12
    虎口推着收口；
  • 步骤 9/12
    滚滚圆；
  • 步骤 10/12
    模具摁出形状；
  • 步骤 11/12
    预热好的烤箱，180℃、20min；
  • 步骤 12/12
    晾凉后密封保存，1-2天后会回油。
小贴士

1.这个量可以做10个月饼；馅料链接： ；

2.静置一会面皮变得油润才可以操作，不然会很黏；

3.烤制之前如果有的表面已经干燥，为了防止出现开裂，可以刷/喷一层水；

4.摁模具之前如果有的包好有一段时间了，表面开始干燥，可以在手上揉一揉，揉到表面油润；不需要撒手粉，不会粘模具的。

5.刚烤好皮是酥脆的，回油就会变软，两种都很好吃，根据个人口味哈。

发布于 2024-10-31
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