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草莓抹茶冰皮月饼
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海豚

草莓与抹茶的组合，虽然不是很艳丽，但味道却是很特别，淡淡的茶香中透着淡淡的草莓香，苦中有关酸甜，越品越醇香，这也是冰皮月饼的魅力所在，不油腻，不甜腻，透着清爽和冰凉，下午时光，喝着奶茶，吃着冰皮小甜点，好惬意呀。

时间:1-2小时
食材
糯米粉 45g
粘米粉 35g
澄粉 20g
草莓粉 5g
玉米油 18g
糖粉 30g
白芸豆沙 150g
抹茶粉 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    按照紫薯冰皮月饼1-14步制作冰皮面团
  • 步骤 2/12
    往顺滑的面团里加入草莓粉
  • 步骤 3/12
    揉成均匀的面团
  • 步骤 4/12
    参见抹茶可可豆沙馅1-19步制作好白芸豆沙，然后加入抹茶粉
  • 步骤 5/12
    翻炒均匀成抹茶馅
  • 步骤 6/12
    将冰皮和馅料分成均匀等份
  • 步骤 7/12
    取一面团放入保鲜膜内擀成薄片。
  • 步骤 8/12
    上面放入馅料
  • 步骤 9/12
    慢慢收拢
  • 步骤 10/12
    将馅料包裹好
  • 步骤 11/12
    模具刷上油将月饼坯放入模具中
  • 步骤 12/12
    压出月饼形状
小贴士

我将糖粉的量减少了一些。

冰皮冷藏后口感更佳，保存期间最好不要超过三天。

糯米制品不易消化尽量少食。

发布于 2024-07-27
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