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抹茶冰皮月饼
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郭襄monarch

喜欢抹茶味，做几个慢慢品尝，前几天做了广式月饼，冰皮月饼比广式月饼简单多了，外观也靓丽许多，小孩子特喜欢，不过这次网购的冰皮月饼粉不太好，捏着很像橡皮泥，感觉怪怪的，没有之前的地道，之前那卖家也不知为啥，退隐了。

时间:30分钟-1小时
食材
冰皮月饼粉 250g
纯净水 250g
红莲蓉馅 350g
抹茶粉 5g
蜂蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将纯净水加入冰皮月饼粉中，同时加入抹茶粉与蜂蜜，混合均匀并用手揉搓至面团表面光滑有弹性。
  • 步骤 2/7
    将面团分为25克一个的小团。 红莲蓉馅也分为25克一个的小团。
  • 步骤 3/7
    抹茶面团压平，将红莲蓉馅包入。
  • 步骤 4/7
    收口，揉圆。
  • 步骤 5/7
    放入50克的模具中按压成型。
  • 步骤 6/7
    稳面有力的推出。
  • 步骤 7/7
    成型的冰皮月饼可直接食用，冷藏后口感更佳。
小贴士

1、我同时做了点紫薯味与南瓜味的，做法一样。以上材料共做14个50克。

2、抹茶有点苦涩，所以要加点蜂蜜中和一下。

发布于 2020-09-18
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