jxcaipu logo
什锦红枣粽
1.4万 热度 164 收藏
好侗簿毓瘸

这一款四角粽的包法依然是同“雨木”学的，只是馅料不同而已。这款粽，馅料丰富没有放一点糖，却因为加了很多甜甜的干果，很香甜，很好吃，喜欢的话，你也试试吧。

时间:1-2小时
食材
粘米 200g
枸杞 50g
葡萄干 50g
红枣 50g
花生 50g
粽叶 适量
粽绳 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    200克粘米淘洗干净，放清水中泡两天，中间注意换水，如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分。
  • 步骤 2/16
    适量的干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。
  • 步骤 3/16
    50克红枣提前泡软备用。
  • 步骤 4/16
    50克枸杞、50克葡萄干、50克花生提前泡软。
  • 步骤 5/16
    枸杞、葡萄干、花生同粘米混合。
  • 步骤 6/16
    用剪刀剪去粽叶根部。
  • 步骤 7/16
    粽叶宽的一头向里折。
  • 步骤 8/16
    下边向上折1厘米。
  • 步骤 9/16
    尖角朝下，握在手中。
  • 步骤 10/16
    放入适量粘米混合物加上1颗红枣。
  • 步骤 11/16
    再放入一层粘米混合物至8分满。
  • 步骤 12/16
    高出的叶子两边向中间折叠并压紧。
  • 步骤 13/16
    上面的叶子压在一起向下折。与下边平行
  • 步骤 14/16
    多出的叶子包住粽子。
  • 步骤 15/16
    包好后，用绳子缠住并系好，并把多余的草绳剪短。
  • 步骤 16/16
    锅中添适量水烧开后放入包好的粽子，水一定要没过粽子，大火烧1小时，转小火1小时，关火后再闷2两小时更好。
小贴士

1、这一次泡米比较长，煮出的米果真很软很黏，喜好软粘一点的粽子的朋友可以试试泡制的时间久些，而喜好Q一些而有嚼头一些的可以泡制时间短些或者不泡都是可以的。

2、包的时候一定要绑紧一些，至少不要在煮至的时候漏满锅----经验之谈。

3、根据粽子的大小可以自行调整煮至的时间。

4、吃不了的粽子放在冷水中，冰箱冷藏甚或冷冻都是可以的。

5、一次不可过量食用否则不容易消化，据说在泡好的米中少加一点点碱可以让粽子更有嚼头也利于消化你可以试试哦！

6、干果与粘米的比例为1:1如果干果过多容易不粘了。

发布于 2023-07-19
150
相关菜谱
写评论