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红枣粽
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一杯月光丑

作为北方人的我只吃惯了甜粽子最爱吃的便是红枣粽子以前自己想吃的时候也用天然气自己煮过，可是口感都不如用老方法煮出来的粽子更软糯好吃今天奶奶帮忙做手膜，学会包粽子也算是奶奶全程教我的下面来看下我们这边的红枣四角粽子的做法吧

时间:1-2小时
食材
红枣 2斤半
糯米 10斤
粽子叶 2斤
粽子绳 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    1.糯米提前浸泡2天，期间要每天换水
  • 步骤 2/20
    2.将粽叶和绑粽子的绳提前煮一下（如果用普通绳子不用煮）
  • 步骤 3/20
    3.红枣清洗干净
  • 步骤 4/20
    4.取3片粽叶排开
  • 步骤 5/20
    5.折成小漏斗状（如图）
  • 步骤 6/20
    6.加入一颗红枣
  • 步骤 7/20
    7.放上糯米
  • 步骤 8/20
    8.再加入两颗红枣
  • 步骤 9/20
    9.最后放满糯米
  • 步骤 10/20
    10.再插一片粽叶
  • 步骤 11/20
    11.左手拿着粽子用你的右手向前推粽叶，盖上口
  • 步骤 12/20
    12.推完后右手全部抓紧剩余的粽叶顺着粽子的角折回来
  • 步骤 13/20
    13.沿着4角把剩余的全部折完
  • 步骤 14/20
    14.最后绑上粽子绳
  • 步骤 15/20
    15.来一张粽子的特写 北方的四角粽子
  • 步骤 16/20
    16.锅内放入一个馒头蒸盘
  • 步骤 17/20
    17.然后放入粽子（角对角的放 空隙越大后期越容易散开）
  • 步骤 18/20
    18.最后盖上一个更大的馒头整盘 并且压一盆水（防止空隙太大 煮的时候散开）
  • 步骤 19/20
    19.放上满满的一锅水（中途不能加水）
  • 步骤 20/20
    20.盖盖子烧火 煮1个小时后闷3-4个小时后更糯更味美
小贴士

煮好后尽可能的闷些时间 口感更好

发布于 2019-12-17
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