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红枣粽
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inasmuch腼腆

北方粽以甜味为主，特别喜好甜而不喜咸。北方粽子各地都一样以甜粽为口味，第一种是纯糯米制成无味的白粽子，蒸熟以后沾糖吃；第二种是小米粽，就是沾糖吃的红豆粽，红枣粽；第三种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主；第四种则为豆沙粽，馅心用豆沙，比较少见，我家那边是红枣粽

时间:1-2小时
食材
糯米 300g
红枣 200ml
粽叶 30片
棉线 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    粽叶洗净，用开水浸泡5分钟（这样既不容易折断，也能达到消毒的目的）。捞出后再用凉水浸泡。
  • 步骤 2/12
    糯米用凉水洗净浸泡，水莫过米就可以，膨胀后就可以开始包
  • 步骤 3/12
    红枣洗净用清水浸泡下
  • 步骤 4/12
    粽叶两片重叠
  • 步骤 5/12
    将两片粽叶前后重叠在一起，卷成漏斗状
  • 步骤 6/12
    先装入少量糯米，可以用一根筷子捣一捣，让糯米填满尖角。也可以直接用手指压实，在放一颗枣子
  • 步骤 7/12
    再盖上一层糯米，用手指压实（糯米不要放的太满，要将每个角裹好）
  • 步骤 8/12
    用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料
  • 步骤 9/12
    将两边折角，用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，往下顺叶子的时候进来把粽子裹紧，这样煮出来的时候才实成些
  • 步骤 10/12
    最后用棉线绑扎好就OK了
  • 步骤 11/12
    包好的粽子放入锅中，大火煮开后转中火煮20分钟，再泡10分钟即可。
  • 步骤 12/12
    剥开粽叶，就可以享受美食了
小贴士

喜欢吃甜的可以在泡米的时候放些糖，也可以蒸熟了蘸糖吃

包粽子里面的米尽量裹紧些，这样蒸出来就不会太空了

绑绳子的时候也要紧一些，避免撒了

发布于 2023-02-08
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