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小米红枣粽
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哪释趾说合

今天这款小米红枣粽子，它能起到补血养颜美容之功效。还有安神的作用。

时间:1-2小时
食材
小米 200g
糯米 300g
红枣 30粒
粽叶 20张
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    小米洗净，用水浸泡一晚上。
  • 步骤 2/13
    粽叶洗净，浸泡一晚上。
  • 步骤 3/13
    红枣洗净，浸泡30分钟。
  • 步骤 4/13
    泡好的糯米和小米混合。
  • 步骤 5/13
    将粽叶折叠好。
  • 步骤 6/13
    放入2勺米和冰糖。
  • 步骤 7/13
    放3枚红枣。
  • 步骤 8/13
    再次放两勺米。
  • 步骤 9/13
    再盖上一层香菇糯米混合物，将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
  • 步骤 10/13
    最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
  • 步骤 11/13
    热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
  • 步骤 12/13
    煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
  • 步骤 13/13
    趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。
小贴士

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！

发布于 2022-09-20
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