牛肉粽子 - 牛肉粽子的做法,牛肉粽子怎么做好吃,牛肉粽子的家常做法 - 京细菜谱

牛肉粽子

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裴春蝶裴

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每年端午都是自己包粽子，导致一吃外面的粽子就觉得不对味。今年有人神秘的给寄了一箱子粽子。本来不打算包了。糖·果妈一句：怎么吃别的粽子都不如你做的好吃。哎，说啥呢，火速立刻马上准备啊！扫扫家里冰箱，只有牛肉和鸡翅，板栗，蛋黄，问她吃牛肉蛋黄还是鸡翅板栗。只有一包粽子叶。她要吃牛肉。

时间:30分钟-1小时

食材

牛肉 300g

糯米 1000g

咸蛋黄 1袋

洋葱 1/2个

姜 1块

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

原料图。牛肉切丁，泡花椒水30分钟，中间换水一次。沥干水。这一步也可以换成焯水。
步骤 2/9

加葱段，姜丝，盐，料酒，蚝油，黑胡椒，红烧酱油1汤匙，糖1/2汤匙，十三香，食用油2汤匙，腌3小时。
步骤 3/9

洋葱切丝，拍淀粉过炸酥黄。
步骤 4/9

牛肉捞出来和洋葱放在一起。
步骤 5/9

剩余的汤汁倒入米中，另加剩余的一汤匙红烧酱油和半汤匙糖。
步骤 6/9

准备好的粽叶，米，肉，蛋黄。
步骤 7/9

包粽子里面包牛肉，洋葱碎，半个蛋黄。
步骤 8/9

一个粽子大约3块牛肉。
步骤 9/9

压力锅先压30分钟。然后放入电饭锅煲汤2小时保温一夜。压力锅的作用是牛肉酥碎，但是米不是很黏。保温一夜米又黏又糯。

小贴士

牛肉最好选择牛腿肉，牛腱最好。有肉有筋特别好吃。

把牛肉换成排骨，鸡肉，其实也可以。蚝油和食用油都有嫩肉的功效。

发布于 2022-05-12