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腊肉粽子
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Dylan_LT

一转眼一年的时间就过去了一大半，又到了吃粽子的时间。从昨天一下班就开始想着要包什么粽子，好提前做准备，一翻冰箱只有猪肉和腊肉了看来只有包腊肉粽子了。

时间:1-2小时
食材
糯米 500g
腊肉 150g
猪肉 100g
老抽 10ml
生抽 5ml
盐 2.5g
黄洒 15ml
红糖 5g
粽叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有材料（开始忘记拍照了只好后面补上）
  • 步骤 2/16
    糯米淘洗干净，加入老抽10毫升、生抽5毫升、盐2.5克拌匀，腌制6小时
  • 步骤 3/16
    猪肉切纱小块，加入老抽5毫升、生抽25毫升、盐2.5克、黄酒15毫升、红糖5克拌匀，存冰箱24小时入味
  • 步骤 4/16
    腊肉切大块，备用
  • 步骤 5/16
    粽叶用清水漂净，放入开水煮开3分钟，捞出，再用清水漂净。
  • 步骤 6/16
    取两张粽叶折叠成漏斗状
  • 步骤 7/16
    底部放入少量糯米再放入一块猪肉、一块腊肉
  • 步骤 8/16
    再铺上一层糯米
  • 步骤 9/16
    再放入一块腊肉
  • 步骤 10/16
    再铺上一层糯米不要放得太满，七分满就可以了
  • 步骤 11/16
    先把两边的棕叶向内折好
  • 步骤 12/16
    再把上面在棕叶折下来，用手捏紧
  • 步骤 13/16
    然后用棉线扎紧
  • 步骤 14/16
    逐个包好
  • 步骤 15/16
    锅中加水没过粽子，上面放一个碗免得粽子不熟。煮二到三个小时，再焖三十分钟左右即可
  • 步骤 16/16
    美味的腊肉粽子可以开吃了
小贴士

1.粽叶用开水煮一遍可以杀菌消毒，还能让粽叶回软有弹性包得时候不易破。

2.糯米没有提前泡，所以在煮在时候要延长时间。

3.糯米、猪肉提前腌制让其入味。

发布于 2022-10-26
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