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腊肉粽子
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beam梦姑

端午节快来啦~各个社交网站又开始了甜咸粽子之争,什么蜜枣啊红枣啊甜口味的娘娘不是很喜欢,我从小外婆家包的都是腊肉粽子,咸咸香香的,一口咬下去都有油沁出来,格外的香,一口气能吃好多个。现在自己学会了包粽子,端午节没时间回湘西,就自己在家包点腊肉粽吃吧!

时间:1-2小时
食材
糯米 500g
腊肉 230g
粽叶 20片
生抽 2匙
老抽 5汤匙
棉线或草绳 1捆
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    糯米用清水泡8~12小时,粽叶也用清水泡2~3个小时
  • 步骤 2/8
    腊肉用沸水煮3~5分钟,去除表面油脂和脏污
  • 步骤 3/8
    泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀(有的可能会加一点油,但是腊肉里面有油脂,所以娘娘就没加)
  • 步骤 4/8
    将煮好的腊肉切小块备用
  • 步骤 5/8
    取两片粽叶叠加,在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状,填入2/1的糯米,用勺子压实
  • 步骤 6/8
    放入2小块腊肉,肥瘦可以根据自己的喜好来把握。(娘娘喜欢吃带一些肥肉的,这样粽子才香)
  • 步骤 7/8
    填满糯米,压实后用粽叶包好,缠紧棉线(原谅娘娘没办法把这段讲的更清楚,因为其实自家粽子只要包紧就可以了,至于好看的形状需要熟练后才能包出来,实在是看不懂的可以找娘娘手把手的教你,包学会!)
  • 步骤 8/8
    将包好的粽子放入蒸笼中盖上盖子,大火水烧开以后,转小火慢慢蒸2~3个小时。时间到后关火焖1个小时,捞出晾凉后就可以吃了。
小贴士

粽子蒸好后不要马上趁热吃,放凉一会吃会更黏更劲道哦。

发布于 2019-06-05
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