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咖喱牛肉炒米粉
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发财dissipate

一直越怀念在福建吃过的炒米粉。于是双12还是忍不住在网上买了几斤米粉。回来就下厨房做了。家里刚好还有很多咖喱块，咖喱味的米粉估计没几个人不喜欢的吧。反正我是超爱的。配上牛肉，洋葱好吃哈哈啊。当然炒米粉里的配菜很随意，包心菜什么的也是可以的。不过我觉得咖喱味的用牛肉洋葱还是最好的选择了。

时间:10分钟内
食材
细米粉 150g
牛肉 50g
胡萝卜 半个
洋葱 半个
鸡蛋 1个
小葱 10g
油 适量
盐 适量
咖喱 2块
酱油 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    米粉在温热的水中浸3分钟捞出。
  • 步骤 2/13
    冷水中再浸泡3分钟。
  • 步骤 3/13
    捞出，沥干水分。
  • 步骤 4/13
    牛肉切丝，倒入酱油拌均匀，再倒入适量的油抓板均匀，腌制15分钟。
  • 步骤 5/13
    洋葱、胡萝卜切丝、小葱切段。
  • 步骤 6/13
    锅里倒油烧热，倒入打散的鸡蛋液翻炒鸡蛋，盛出备用。
  • 步骤 7/13
    锅里再倒一点底油，放入洋葱丝、胡萝卜丝，翻炒变得略软盛出。
  • 步骤 8/13
    留适量底油，倒入腌制好的牛肉丝快速滑炒，牛肉变色盛出。
  • 步骤 9/13
    锅里倒适量底油，放入咖喱块。
  • 步骤 10/13
    把咖喱块压扁翻炒散。
  • 步骤 11/13
    倒入米粉，撒盐，用筷子快速在锅里划拉。
  • 步骤 12/13
    再倒入炒好的牛肉丝、洋葱丝、胡萝卜丝、鸡蛋、小葱段。
  • 步骤 13/13
    用筷子快速划拉翻炒。
小贴士

1、米粉里的配菜都提前炒好，炒米粉的时候尽量用筷子划拉，快速翻炒均匀。用铲子容易炒断，当然如果你速度够快，用什么都无所谓。

2、牛肉腌制的时候加油，牛肉比较嫩。

发布于 2019-10-15
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