Name: 牛肉炒米粉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 米粉 150g; 香菜 少许; 大蒜 几瓣; 青红椒 各半个; 牛里脊肉 100g; 老抽 1茶匙; 盐 1/2茶匙; 葱姜 几片; 油 3汤匙; 黑胡椒粉 少许; 淀粉 1茶匙; 料酒 1茶匙; 生抽 2汤匙

牛肉炒米粉

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米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料经研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味深受喜爱。

时间:10-30分钟

食材

米粉 150g

香菜少许

大蒜几瓣

青红椒各半个

牛里脊肉 100g

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烹饪步骤

步骤 1/3

牛肉先切丝，加老抽1茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡凉水备用。辣椒切丝，蒜和香菜切碎。
步骤 2/3

锅里热油，爆香葱姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色。
步骤 3/3

倒入沥去水分的米粉，与肉翻炒均匀，加入青红椒丝继续翻炒，出锅前加入蒜和香菜，可以根据口味再加入少许盐。

发布于 2018-09-26

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