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西兰花肉燥饭
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这是第二次为家里小朋友做肉燥饭，发现每次做这个肉燥人家都吃得特欢的。肉燥子可以多做一些，吃面条的时候拌两勺肉燥子也非常不错呢！

时间:30分钟-1小时
食材
大米 150g
前腿肉 160g
干香菇 5个
洋葱 2个
西兰花 350g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
生姜 2片
白糖 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好所有食材（干香菇提前半小时左右泡发）。
  • 步骤 2/12
    先把大米淘洗干净放锅里煲成饭，煲饭同时准备其它工作（洋葱和香菇切成碎丁；八分瘦二分肥的前腿肉剁成肉糜，并剁适量姜末备用）。
  • 步骤 3/12
    热锅下油，油量比平常炒菜多一倍左右。
  • 步骤 4/12
    先把洋葱碎倒进翻炒。
  • 步骤 5/12
    用小火直至把洋葱炒至变微黄色，再盛起备用。
  • 步骤 6/12
    再把香菇放锅里炒香。
  • 步骤 7/12
    接着把肉末加进翻炒，把肉末炒至微黄。
  • 步骤 8/12
    再把炒好的洋葱加入，加适量盐，酱油，白糖调味。
  • 步骤 9/12
    转进砂锅里，加适量水，中火煮开后转小火焖（水量没过食材）。
  • 步骤 10/12
    焖至水将干便可（约半小时），不需太干，留些汁拌饭。
  • 步骤 11/12
    锅里烧开适量水，加入少量盐和油，西兰花掰成小块后放锅里焯熟。
  • 步骤 12/12
    盛上一碗米饭倒扣在碟子上，摆上西兰花，淋上两大勺肉燥子便可。
小贴士

1.干香菇需提前泡发。

2.切洋葱的时候要小心，以免刺激到眼睛流眼泪；洋葱尽量切碎一些。

发布于 2020-03-24
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