西兰花菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等。每次运动后都会大量排汗,人体微量元素也严重流失,而进食西兰花能及时的补充这些微量元素。
西蓝花焯水时变色即可。以色泽翠绿为佳。