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五味鸭
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沈押韵的悲伤

看着超市的鸭子不错，就买了半只，不知做什么菜，好豆上看了下，这道五味鸭不错，而且做法简单，几乎可以说是零失败的菜，就选它了。做出的成品真的很香，而且很漂亮，给自己点个赞先！

时间:30分钟-1小时
食材
鸭子 半只
油 适量
生抽 3汤匙
白酒 2汤匙
白米醋 2汤匙
白糖 1汤匙
冰糖 1汤匙
清水 3碗
花椒 12粒
生姜 适量
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭子清洗后，一斩两半。
  • 步骤 2/8
    碗中依次放入：白酒两汤匙、白米醋两汤匙、生抽三汤匙、白糖一汤匙、冰糖一汤匙，调匀。
  • 步骤 3/8
    锅中放水，把鸭子放入，加切片的生姜、切段的大葱，再加入花椒粒，大火烧开，小火稍煮5分钟。
  • 步骤 4/8
    煮好的鸭子冲凉水洗去上面的杂质。
  • 步骤 5/8
    锅中放不量油，放入鸭子，小火煎到表皮变黄。
  • 步骤 6/8
    把2中调好的汁液倒入锅中，再加三碗水。
  • 步骤 7/8
    大火烧开，转小火，炖40分钟左右。
  • 步骤 8/8
    收汁即可出锅，斩开装盘上桌。
小贴士

汁液变少时要注意把鸭子多翻一下，以防鸭皮粘锅。

发布于 2019-10-18
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