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五味鸭
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夏侯

随着舌尖三餐中解说员娓娓道来：喝完早茶，母亲的主要工作就是准备晚饭。生抽、糖、酒、醋、水，五种材料，焖出五味鸭。母亲每天重复着三餐，为着是给在外打拼的儿子晚上回来有顿温暖的家常饭菜。那是家的味道，一天的辛劳就在这一顿母亲精心烹饪的美食中消失了。我想，等自己将来退休了，是否也会延续这样的三餐，等待每天在外打拼的儿子归来呢？

时间:1-2小时
食材
鸭腿 600克
生抽 适量
啤酒 适量
添丁醋 适量
红糖 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭腿洗净沥干水分，锅内少油中小火将鸭肉放入煎
  • 步骤 2/9
    两面煎至微黄，这样可以将多余的鸭油逼出，盛出，留少许就可了
  • 步骤 3/9
    沿四周淋入半瓶的啤酒，大约150ML
  • 步骤 4/9
    加入适量的生抽
  • 步骤 5/9
    4大勺的添丁甜醋
  • 步骤 6/9
    2勺的红糖
  • 步骤 7/9
    适量的清水（抹过 鸭肉）
  • 步骤 8/9
    烧开，转中小火焖煮1个小时左右（中间要翻面使其入味）
  • 步骤 9/9
    最后开火收汁就好(不要收太干了，留适量浇汁或者沾食都美味的）
小贴士

没有啤酒可以用广东米酒，目的都是增香去鸭子的腥味

发布于 2019-07-26
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