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五味鹅
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失眠Christian

之前做过五味鸭,味道不错,很受欢迎.虽然我老公买的时候不懂让商家代为砍成块了.这次朋友说要来我家学做这个五味鹅,叮嘱过不可以砍小块啊,对半开可以,哈哈!

所以这次出来的效果真的比五味鸭美味多了,也算是有经验了啊!肉汁肥美,超好吃,朋友们都赞不绝口,我心里也美美的啊~喜欢就好啊!

食材
鹅 1200g
油 适量
米酒 100ml
米醋 100ml
生抽 100ml
冰糖 100ml
清水 100ml
姜 10片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鹅收拾干净,为了方便翻面,泡到汁,切成两大块了
  • 步骤 2/8
    鹅块冷水下锅,焯一下水再捞起过凉水洗净,沥干
  • 步骤 3/8
    锅里放底油,下姜片煎香出味
  • 步骤 4/8
    加入鹅黄也煎香一面,主要是皮的部分
  • 步骤 5/8
    然后淋入米酒一杯,呛锅出香味
  • 步骤 6/8
    续加入生抽,米醋,冰糖和水
  • 步骤 7/8
    大火煮开后小火焖煮约40分钟左右,收汁
  • 步骤 8/8
    捞起稍放凉砍成装碟,把煮鹅的汁也淋一下在表面即可
小贴士

有些人喜欢让商家直接砍小块来做,这样鹅的水份会流失,肉汁不够多,肥美.上次我做的五味鸭就是砍块的,味道也不错,但肉汁少了.

发布于 2023-03-01
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