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五味鸭
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漷月池申申

五味鸭我是按好豆菜谱做的,正巧老妈做了米酒,我买到了新鲜鸭,虽然是第一次,但做法简单,做得比较成功,色香味俱全,非常好吃。

时间:10-30分钟
食材
新鲜鸭子 半只
适量
米醋 1小碗
生抽 1小碗
白糖 30g
生姜 半块
葱花 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将半只鸭洗净处理好之后剁成大小差不多的块。
  • 步骤 2/14
    锅里放水烧开,放入鸭块,放点白酒焯水3分钟捞起。
  • 步骤 3/14
    将捞起的鸭块放凉水冲洗沥干备用。
  • 步骤 4/14
    姜切片,葱切段备用。
  • 步骤 5/14
    准备一小碗沥去米粒的米酒。
  • 步骤 6/14
    锅里放油,油热放入准备的姜片和葱段爆香。
  • 步骤 7/14
    放入鸭块翻炒。
  • 步骤 8/14
    翻炒至鸭肉微黄。
  • 步骤 9/14
    放入准备好的小碗米酒加盖炖至香味溢出。
  • 步骤 10/14
    准备一小碗米醋和一小碗生抽。
  • 步骤 11/14
    白糖30克左右,喜欢甜的多加一点。
  • 步骤 12/14
    将准备好的米醋和生抽放入翻炒均匀,再放入白糖翻炒均匀后加盖炖40分钟。
  • 步骤 13/14
    小火炖至40分钟后,米酒和米醋,生抽快炖干的时候,再翻炒几下即可。
  • 步骤 14/14
    装盘即可食用。不要锅里出的油哦。
小贴士

注意火候,小火炖煮。

发布于 2019-08-15
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