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啤酒鸭煲
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靴子猫battery

今天在家，琢磨着做什么菜，逛超市时发现好久没吃鸭子了，想到最近入手了一个沙煲，于是做了啤酒鸭煲，加了爱吃的土豆在里面，味道出奇的好，酥软的鸭肉一咬就跟骨头分离，满嘴香酥，土豆被煲的软糯香浓，还有淡淡的啤酒香，可以作为周末犒劳家人的菜了。啤酒炖鸭，是最常见的一种做法了，因为啤酒可以去除鸭子的土腥味，还能把鸭子炖的酥香熟烂，最重要的是熟得快。有人说从来没有吃过生鸭肉，就是说，就吃过烤鸭，别的做法都没吃过，在家也从不做鸭子，这种吃法实在是太过单调点，真是不知道鸭肉的美味了，如果想尝尝鸭肉的美味，这款简单又美味，算是懒人菜了，炖一炖就可以上桌了，不妨试试。

时间:1-2小时
食材
鸭腿 两个
土豆 2个
油 适量
盐 10
啤酒 330g
姜 5g
辣皮子 3个
花椒粒 7个
桂皮 5g
八角 1个
冰糖 5g
红曲米 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：鸭腿、土豆 辅料：植物油、盐、啤酒、姜、辣皮子、八角、花椒粒、桂皮、冰糖、红曲米
  • 步骤 2/12
    把鸭腿洗净切块
  • 步骤 3/12
    在汤锅里煮开捞起，姜切片
  • 步骤 4/12
    加砂煲里，加啤酒
  • 步骤 5/12
    加姜、八角、花椒粒、桂皮、冰糖
  • 步骤 6/12
    加红曲米
  • 步骤 7/12
    加开水，加菜籽油，加锅盖煮开
  • 步骤 8/12
    小火慢炖1小时
  • 步骤 9/12
    土豆洗净去皮切块
  • 步骤 10/12
    加土豆
  • 步骤 11/12
    盐拌均匀
  • 步骤 12/12
    再次炖到土豆熟透，加鸡精拌均匀即可
小贴士

加冰糖就是提鲜味还使鸭子熟的快

我们喜欢吃土豆，不吃的可以不加

发布于 2019-10-18
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