自制油泼子 - 自制油泼子的做法,自制油泼子怎么做好吃,自制油泼子的家常做法 - 京细菜谱

自制油泼子

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Chim_wan

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夏天即将向我们招手走来，拌凉菜的机会也渐渐随之而来，为了每日三餐和拌凉菜省时省力，做了一款夏日拌凉菜的好伴侣油泼子。油泼子，其实我们东北人称为辣椒油。无论是拌凉菜，还是拌面条、还是给早餐做小菜都离不开辣椒油。经过油炸的辣椒面和芝麻香味浓郁，色泽也非常的漂亮，是开胃拌菜、拌面的好伴侣，好搭档。辣椒是最常用一种辣调料，不仅使菜肴可口，而且能刺激人体释放本能剩的荷尔蒙。脱发、支气管炎。哮喘者慎用。

时间:10分钟内

食材

干辣椒 15g

辣椒面 25g

油适量

盐适量

孜然适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备辣椒粉、辣椒面、白芝麻、孜然、八角、花椒、桂皮姜
步骤 2/10

将姜切成片
步骤 3/10

将辣椒碎、辣椒面、白糖、盐放在干净无水碗里
步骤 4/10

搅拌均匀
步骤 5/10

锅中放油烧热
步骤 6/10

放入准备好的调味料
步骤 7/10

当出来香味和姜片发黄时，即可捞出调味料沥干油分，然后继续加热至冒烟，关火静置一会
步骤 8/10

用小勺子慢慢的舀入碗里，分多次舀入。
步骤 9/10

最后将剩余的油倒入碗内拌匀即可。
步骤 10/10

带油泼子晾凉后装入瓶内，随吃随取。

小贴士

1、做油泼子之前，先把辣椒快速冲洗干净，用厨房纸巾搽干净或晒干。

2、用料理机打成颗粒大一点的辣椒面，买现成的辣椒面也可以。

3、将辣椒面、盐、糖、芝麻放在大碗内，搅拌均匀。

4、油烧好后，用小勺子慢慢的将油舀入碗里，分多次舀入，切记一下子倒入，油温过高很容易糊。

5、有一定要没过辣椒和芝麻，10个小时后会呈现出更加漂亮的颜色了。

6、脱发、支气管炎。哮喘者慎用。

发布于 2020-05-06