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自制油泼辣椒酱
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七十二行

最近一个月了，就是很喜欢吃辣，买了一瓶老干妈豆豉酱，被我吃掉了一大半了。虽然下巴处老是不断冒出有些疼的痘痘，但还是忍不住想吃，吃馒头、面条都想放一些辣椒酱。家里有很多干的朝天椒，我就想着自己做一些吧，第一次做，完全是凭自己的感觉去做的，没想到还挺好吃的，香辣过瘾，我们喜欢吃烩面时放一勺辣椒，顿时就觉得体味不少呢！

时间:30分钟-1小时
食材
干辣椒 200g
白芝麻 适量
熟花生仁 适量
植物油 适量
盐 适量
冰糖 适量
十三香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备干辣椒。用水冲洗一下，去掉把儿和杂质。
  • 步骤 2/18
    均匀铺在烤盘内。
  • 步骤 3/18
    放入烤箱，130度左右，烘烤至颜色变暗，发出香气。
  • 步骤 4/18
    准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。
  • 步骤 5/18
    取适量烤好的辣椒，放入研磨杯内。
  • 步骤 6/18
    研磨成你需要的粗细程度，我是喜欢大颗粒的辣椒，就研磨的比较粗一些。
  • 步骤 7/18
    把研磨好的辣椒粉倒入碗内。
  • 步骤 8/18
    花生仁去皮，放入蒜臼内。
  • 步骤 9/18
    捣成碎粒状。
  • 步骤 10/18
    把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里。
  • 步骤 11/18
    放入适量盐。
  • 步骤 12/18
    放入十三香。
  • 步骤 13/18
    放入研磨成粉的冰糖。
  • 步骤 14/18
    用勺子搅拌均匀。
  • 步骤 15/18
    炒锅内加入多一些的油。
  • 步骤 16/18
    烧至冒烟，浇在辣椒上面，边倒油变用勺子翻拌。
  • 步骤 17/18
    最后拌匀就可以了。
  • 步骤 18/18
    装进干净的瓶子里可以保存好长时间呢。
小贴士

辣椒粉的粗细根据自己的喜欢好来控制。

喜欢吃辣椒油的，可以再多加一些油来做，我做的是比较干的状态。

发布于 2019-12-16
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