jxcaipu logo
自制蒜蓉辣椒酱
12.9万 热度 846 收藏
袭人steak

在我们家蒜蓉辣椒酱特别受欢迎，可以用来炒饭，炒菜，做蘸料，还可以用来拌面吃，这次我做的这款是中辣的，不是特别辣，如果喜欢再辣一些，可以加一把指天辣下去。

时间:30分钟-1小时
食材
辣椒 2000g
蒜头 600g
韩国辣椒粉 100g
油 500g
盐 适量
白糖 70g
白醋 100ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    辣椒洗净，晾干。
  • 步骤 2/13
    蒜头剥衣。
  • 步骤 3/13
    把蒜头剁碎，剁好待用。
  • 步骤 4/13
    把辣椒剁碎，剁好待用。
  • 步骤 5/13
    热油锅。
  • 步骤 6/13
    待油烧热后，把剁好的辣椒倒入锅里，翻炒七八分钟。
  • 步骤 7/13
    随后放入剁好的蒜蓉。
  • 步骤 8/13
    不停地翻炒，炒20分钟左右。
  • 步骤 9/13
    接着加入100ML白醋。
  • 步骤 10/13
    再放入适量的盐，盐可以放多一点。
  • 步骤 11/13
    放入白糖。
  • 步骤 12/13
    放入韩国辣椒粉，再接着翻炒，炒至较稠状态即可 。
  • 步骤 13/13
    炒好后待辣椒酱的温度降至室温，就装在密封罐里存放，最好能放在冰箱里。
小贴士

1.辣椒和蒜头尽量剁碎一些。

2.炒的过程中一定要不停地翻炒，这样不容易糊，而且也炒也均匀。

3.我在做的时候没有称盐的分量，放的时候可以试一下味，辣椒酱稍微咸一点的话会比较耐放。

4.家里如果有糖尿病患者,可以不要放糖,我妈妈血糖偏高,所以我就另外做了一瓶没有放糖的,也非常好吃。

发布于 2019-08-16
112
相关菜谱
写评论