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蒜蓉辣椒酱
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溯曲

我是东北人，东北人吃菜口重，经常配一些小咸菜或者各种酱料，爱吃蘸酱菜。所以经常自己制作很多的酱料，今天这款蒜蓉辣椒酱，就是我家常年必备的，每年秋季红辣椒下来的时候，我都会制作好多好多，不仅送亲朋好友，自己家也要制作几大瓶，保存好，吃上一年。这款辣椒酱操作特别简单，不用火，不用油，只要按照我的配方比例制作就可以了，轻轻松松搞定几大瓶，喜欢的看看吧：

时间:10-30分钟
食材
鲜红辣椒 5斤
西红柿 4个
元葱 4个
盐 6两
黄豆酱 3袋
大蒜 1斤
糖 6两
味精 6匙
米醋 2袋
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所有的原材料。
  • 步骤 2/9
    红辣椒洗净（这个辣椒不辣，所有的籽和筋没有去除，如果用太辣的辣椒自己灵活处理）切开，放绞肉机里。
  • 步骤 3/9
    绞碎（自己灵活掌握粗细大小）。然后倒入盆中。
  • 步骤 4/9
    将洋葱，蒜处理好放绞肉机中。
  • 步骤 5/9
    绞碎。
  • 步骤 6/9
    倒入刚绞好的辣椒中。
  • 步骤 7/9
    将西红柿绞好，放入，按比例加盐，糖，味精。搅拌好。
  • 步骤 8/9
    按比例加米醋和黄豆酱，拌匀就可以了。自己准备干净的瓶子，装好，冰箱能保存一年。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

主要原料：鲜红辣椒五斤， 黄豆酱三袋， 西红柿四个， 盐六两 ，大蒜一斤， 糖六两， 味精六匙， 米醋两袋， 元葱四个。（自己按比例缩减，这些原材料能制作大盆一盆半，不送人吃不了）瓶子一定要处理干净，无水无油。

发布于 2022-08-14
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