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蒜蓉辣椒酱
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一只知了o

作为一名地道的川妹子，从小就无比嗜爱辣椒。小时候，一直吃着姥姥做的辣酱，长大后，在外地安家，对小时候的味道确实无比的怀念。前阵妈妈带来了老家的辣椒，心里想着小时候的味道，自己慢慢在家做，然后就有了这几罐满满乡味的蒜蓉辣椒酱。

时间:1-2小时
食材
小米椒 1500g
大蒜 1500g
盐 500g
食用香油 约100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    辣椒洗净，摘取辣椒把；大蒜剥皮备用
  • 步骤 2/7
    辣椒和大蒜用搅拌器打碎
  • 步骤 3/7
    大蒜很滑不容易打碎，搅拌器打过后可以把大块的的挑出来手动研磨，当然，喜欢吃大块蒜的小伙伴就可以省去这一步啦
  • 步骤 4/7
    将打碎的辣椒碎和大蒜碎放一个大盆里，放上食盐，拌匀即可。（这步切记一定要带手套哦，要不你白嫩的小手就该宣布退休了）
  • 步骤 5/7
    然后将做好的辣酱装罐，面上舀上一勺香油封口，然后盖上密封盖就喔啦。放在冰箱冷藏差不多十多二十天就可以享用啦（装辣酱的罐子记得高温消毒哦）
  • 步骤 6/7
    满满的几罐子，家乡的味道哦
  • 步骤 7/7
    迫不及待用辣酱拌了个凉菜，豇豆配仔姜丝儿，加上新摘的青花椒，那味道…………简直了……两碗儿先下去了。
发布于 2018-06-18
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