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自制蒜香辣椒酱
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英姿勃勃divine

我的妈妈祖籍江西，虽然出生就在广州，但她们家族的口味还是很喜欢香辣。今天跟大家分享的这种蒜香辣椒酱，在我妈妈家族里，几乎人人都会做，平时闲着有空的时候，妈妈就会做一碗放在冰箱里，大概能吃上一个星期，在吃面条的时候，或者那天吃饭没胃口，我就会放上一点，食欲大增，那是蒜头豆豉还有辣椒混在一起的香味。辣椒5元、蒜头1.5元、豆豉1.5元

时间:10分钟内
食材
红辣椒 2个
青辣椒 5个
小尖椒 2个
蒜头 2个
豆豉 1包
酱油 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    1、全部材料。
  • 步骤 2/10
    2、辣椒、蒜头、豆豉全部切成小粒。
  • 步骤 3/10
    3、热锅下油。
  • 步骤 4/10
    4、放入辣椒翻炒，炒到7成熟左右。（记得要开抽油烟机，会熏晕的）
  • 步骤 5/10
    5、在辣椒中间拨开一个小洞，把豆豉倒进去，再翻炒几下。（为什么不直接倒进去而要拨开一个小洞呢，我不知道，我妈妈重点吩咐我这样做的） 6、直到辣椒八成熟，辣椒太熟就不好吃了。
  • 步骤 6/10
    7、切好的蒜头铺在碗底。（蒜头是生的，请不要煮熟它。）
  • 步骤 7/10
    8、把刚抄好的辣椒倒入生蒜头内。
  • 步骤 8/10
    9、就这样铺在上面。
  • 步骤 9/10
    10、倒入酱油调味。（不要放盐、糖或味精。只用酱油就够了）
  • 步骤 10/10
    11、用途其实很广，可以拌面、下饭，做菜的时候可以用到。
小贴士

每次可以做一大碗，放在冰箱中保存，一两个星期是没有问题的。

发布于 2019-07-30
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