Name: 腊肉鱿鱼香锅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 腊五花 150g; 鱿鱼 200g; 土豆 三个; 洋葱 半个; 豇豆 130g; 木耳 十余朵; 胡萝卜 半根; 菇 250g; 香干 五块; 藕 一截; 青红椒 各一个; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 醋 适量; 小葱 适量; 姜 适量; 大蒜 适量; 麻椒 适量; 辣椒皮 适量; 桂皮 适量; 豆瓣酱 适量

腊肉鱿鱼香锅

7.9万热度 75 收藏

困困椰

关注

周末家庭聚会菜单里怎么可以没有这道如此下饭的麻辣香锅呢，其实就是肉品，海鲜，各种杂蔬一锅端了。麻麻辣辣，很好的刺激了味蕾，又可以兼顾大家各自的喜好，喜欢什么菜自己拣就好了。要是有个酒精炉边煮边吃就更好了。

时间:10-30分钟

食材

腊五花 150g

鱿鱼 200g

土豆三个

洋葱半个

豇豆 130g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/4

各种配菜洗洗干净。
步骤 2/4

木耳泡发，菇过开水出水，鱿鱼切花刀过开水出卷，腊肉切片，藕片、豆干、胡萝卜、辣椒、洋葱都切吧切吧。
步骤 3/4

土豆切长条，豇豆切段，过热油断生。
步骤 4/4

热油爆香葱姜蒜，麻椒，辣椒皮，桂皮，豆瓣酱炒出红油，下腊肉炒出油，再从硬到软的顺序放入各种配料煸炒，加盐、酱油调味，烹少量醋，大火煸炒收汁出锅就好。

小贴士

鱿鱼切花刀，选鱿鱼身那块方正的肉，先45度斜刀切，再平行切，再切成均匀的长方小块，在滚水锅过一下，出卷就捞出来，时间长了鱿鱼肉会老。

藕切片后在水里泡一下，除一下淀粉，也可以防止藕片发黑。

发布于 2019-11-20

写评论