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干锅鱼腩豆腐
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搪瓜访本贡

鱼和豆腐，从来都是好搭档，无论是炖，烧，烤，或者是这干锅，都很好。得到三条大鱼，做了鱼丸，看这鱼腩可真够宽啊，于是买上一块豆腐，做一份干锅，这一天也是只有和女儿二人在家吃，一个干锅再做个汤，一顿美美的午餐。食材：鱼腩300克、豆腐500克配料：青蒜2根、香菜适量、红、青椒适量，洋葱50克、姜适量，酱油15克、香辣干锅料15克、郫县豆瓣酱20克、食盐、食用油适量。

时间:30分钟-1小时
食材
鱼腩 300g
豆腐 500g
青蒜 15g
香菜 适量
红椒 适量
青椒 适量
洋葱 50g
生姜 适量
酱油 15g
香辣干锅料 15g
郫县豆瓣酱 20g
食用油 适量
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鱼腩剁小块。取少许盐腌制一会。
  • 步骤 2/12
    豆腐切厚薄相匀小块。
  • 步骤 3/12
    切好青椒，红椒，香菜，青蒜。
  • 步骤 4/12
    洋葱切小块，姜切片。
  • 步骤 5/12
    备好干锅香料粉，豆瓣酱。
  • 步骤 6/12
    锅中入油，煎制鱼腩和豆腐至两面金黄。
  • 步骤 7/12
    把鱼腩和豆腐拔一边，入洋葱姜片炒香。
  • 步骤 8/12
    加入豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 9/12
    加入青椒，红椒块，蒜根。
  • 步骤 10/12
    炒匀后加入干锅香料粉。
  • 步骤 11/12
    最后加入蒜叶，和香菜，少许盐炒匀即可。
  • 步骤 12/12
    装至砂锅，再加热即可开吃喽。
小贴士

1、鱼腩先加盐腌一会儿可去腥，也更鲜美。

2、鱼腩和豆腐可入锅炸至或煎熟。

13、干锅料粉随个人喜欢辣度而添加减。

发布于 2019-10-11
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