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烤鸭
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帕特里克奎恩

很喜欢吃烤鸭，自从烤箱回来后没考过什么东西，老公闲闲没事买回一只烤鸭想自己试一下，没想到第一次烤的成果很不错呢

时间:1-2小时
食材
鸭子 1只
生抽 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
糖 适量
蜂蜜 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭去杂毛洗净，用盐抹鸭子全身放盆中备用
  • 步骤 2/8
    大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，调成腌料汁备用
  • 步骤 3/8
    将调配好的调料均匀的涂抹在鸭子全身
  • 步骤 4/8
    用保鲜膜包住，冷藏一晚
  • 步骤 5/8
    将蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上
  • 步骤 6/8
    烤箱预热后鸭子入烤箱，上下火先烤制30分钟后把烤鸭取出来，均匀的刷一遍蜂蜜，180度继续烤制30分钟左右再拿出鸭子刷上蜂蜜，继续烤30-50分钟，再次把烤鸭拿出来刷上蜂蜜，烤制20-30分钟左右
  • 步骤 7/8
    烤的过程中用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来
  • 步骤 8/8
    最后用200度烤10分钟，鸭呈金黄色即可
小贴士

1、鸭子一定要提前腌制，能更好的入味

2、烤制上色后，鸭子翅膀和腿部一定要用锡纸包上。以防此部位被烤焦

发布于 2019-11-04
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